Cuando un restaurante recibe un pedido de pescado, marisco, carne o cualquier otro producto congelado, normalmente solo ve el resultado final: un alimento en perfectas condiciones, […]

El marisco es uno de los productos más valorados dentro de la gastronomía. Gambas, langostinos, cigalas, pulpo o sepia forman parte de la carta de miles […]

Durante años, el pescado ultracongelado ha estado rodeado de falsos mitos. Todavía hay quien piensa que, por el simple hecho de estar congelado, pierde sabor, textura […]